春季养生，当然要来潘安湖尝一口春天的味道~

转眼间，春天已至。

潘安湖众多岛屿中那些冬日里沉寂的野菜蔬果，在雨水的滋润下，酝酿着生根、破土、开花、结果。枇杷岛的野菜、潘安湖春季渔获，以及那些留在文字上浪漫的花馔……这种挂念，像是写进基因里的闹铃，只不过闹醒你的不是声音，而是一种有关味觉的记忆。

“试寻野菜炊春饭，便是江南二月天”。春天的食物中，最寻常的土味，便是山野树林中随处可见的荠菜和马兰头了。 三月三，荠菜当灵丹。关于这一口野蔬的清香，陆游很懂。“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，蕨薇嘛，的确是很好的，但荠菜之甘美更能令人忘却其他滋味。

荠菜鲜肉水饺和馄饨深受食客喜爱

马兰头具有清热利湿、解毒消肿的功效

淋一勺麻油，马兰头拌香干色香味俱全

马兰头拌香干用百叶卷起来，颜值加分

要说春天里最“独特”的味道，非香椿莫属。其独特，在于香椿的气味，也在于评价的两极分化。喜爱的人，思之念之；接受不了的，避之不及。每到这个季节香椿拌豆腐都会成为大众饭桌上的一道开胃菜。

香椿最经典的做法是香椿炒蛋，但另一道“香椿鱼”也别有风味。将整棵香椿芽去除根部、清洗干净，在开水中烫一分钟捞出（排出亚硝酸盐），裹上面粉糊油炸，外形像一条条小鱼，外皮金黄酥松，吃起来特别香脆。

如果说野菜和青，是土地的春味，那么鱼就是潘安湖的春味。新鲜的潘安湖花鲢鱼，是这个季节最得时的渔获。潘安湖的“潘安湖大鱼头”曾经还上过央视的美食栏目以及湖南卫视的天天向上节目，已成为潘安湖的特色菜了。

徐州人是无辣不欢的，为此潘安湖假日酒店研发出带有春天气息的“潘安湖鱼头泡饭”，并一炮而红，深受各地游客的喜爱。

然而还有一种春味，并不来自切身的体验，而是存在于从小翻到大的闲书里。那是区别于乡土之野的春之雅味，比如以花入馔，想想就让人心生向往。

我想，在这花开漫野的季节，吃吃喝喝才是一件有趣的事吧。

时至今日，尤其在云南等地，一到春天还保留着来自久远年代“吃花”的习俗。

人们将鲜花做成各色美食，或炸或炒，或煮或腌。既可吃，又可饮。⻛雅之外，又不无现代人的想象力、热情与热闹。一位来自云南的同事，便时常怀念起春天，在昆明尝过的百花宴，真是色、香、味全感官的盛宴。

潘安湖吃春节

火热进行中

每个吃货不能错过的盛宴