编者按

“旅游中国 美好生活”2023工业旅游暨大运河工业遗产峰会期间，专家学者等与会人员实地考察了常州3个国家工业遗产点。

百年戚机厂里，大运河工业遗产展览馆已建成开放。老设备联合剪冲机工作了104年，见证百年老厂的历史传承。如今它终于“退休”，进入展示空间。

南京大学历史学院教授、博士生导师李玉表示，这些工业遗产点，目前参观效果都很好，期待参与度提升。因此，他提出发展“旅游工业”，给观众沉浸式体验。

什么是“旅游工业”？李玉教授在《发展旅游工业，助推经济发展》一文中，给出了详细解读——

旅游工业是工业旅游转型升级的出路之一，是一种新型业态。其产出不以工业产品计量，而以旅游服务作为主要的收益来源，是专为“旅游”而兴办的“工业”。

旅游工业具有生产性、观赏性、参与性与文艺性等特点，可以在食品加工、器物烧造与工艺制作等行业进行试点推广。

旅游工业设计当注意流程、情景、情节与安全等环节，使“工艺”与“文艺”相得益彰，“观摩”与“体验”相互融合，从而提升行业发展水平。

旅游工业是一种新业态

得益于国家政策导向与经济转型的需求，工业旅游目前正在日新月异地发展着。但目前的工业旅游，基本上仍是传统旅游方式在工业企业或工业博物馆中的延伸，属于一次性旅游产品，不会再次引起游客重游的兴趣，因而消费带动能力有限。

为了进一步拉动需求，促进消费，推动产业转型，有必要从产业形态上进行设计。经过广泛调研和深入分析，我们提出构建具有中国特色的旅游工业的设想。

旅游工业是建立在工业旅游基础之上的新型业态，与工业旅游有一定区别，业态、组织形式、环境设施等都不同。

台湾等地目前兴起的“体验游”，与此有点类似。但这种体验游只是在旅游过程中增加了一些诸如制作冰激凌、巧克力之类的简单操作，游客的参与度有限，其业态仍是“旅游”，而非“工业”。

                                        常州大运河工业遗产展览馆

游客变身“生产者”

作为一种新业态，旅游工业与工业的区别在于不以制造产品为目的，与旅游的区别在于“旅”与“游”的方式不同。

具体而言，旅游工业的产出以接待游客，满足其某种工业体验为主，而这种体验过程，以实态的工业生产为依托，伴随着工艺技术与工业流程，以及工业制成品。

讲得具体一点，旅游工业就是要建立适应旅游深度需求的融工业生产、行业体验与文化娱乐于一体的生产车间、厂房、博物馆或其他专门空间，使游客身份发生改变，直接或间接地充当“生产者”，增加其“进入感”与“在场感”。

由此决定旅游工业的有这样四个特点：生产性、观赏性、参与性、文艺性。

从工艺上来讲，旅游工业的生产项目可以是现代产业，一切依照通行的行业标准与生产流程、产品标准进行，也可以是传统产业的复兴，例如一些民间手工艺、特别是一些濒临失传的或者已经失传的古旧工艺，可以借机重新复原，并按照古法要求，进行生产。

比如酿造类，可以采用现代的工艺流程与技术设备生产普通白酒与酱醋等，也可以采用某个区域的传统制作工艺，进行古法生产，至少可以让各种“非物质文化遗产”得到活态化保护与传承发展。

适应于开发旅游工业的产业可以分为：（一）食品加工类，包括酿酒、制醋、酱菜、糕点与饮料制作、茶叶生产等；（二）烧造器物类，包括制陶与制瓷、玻璃器皿、法郎琉璃等；（三）工艺制作类，包括服装加工、纸张生产、书报印刷等。

                                              运河五号创意街区

助力工业转型和旅游深度开发

旅游工业是一种新的业态，是一种生产与服务相结合的跨业界产业组织形态，它改变了以往以产品数量为产出标志的业绩计量方式，转而从工业的服务效益出发，组织生产。

换句话说，这是一种面向旅游的工业生产活动，旨在调动民众对于工业生产现场体验与亲身实践的积极性，一方面增强民众对于工业的理解，另一方面通过亲身参与工业生产的方式满足民众的某种实践学习需求和新型游乐体验，从而实现多方面的收益。

推广旅游工业既是工业转型的需要，也有助于旅游业的深度开发。目前中国不少行业产能过剩，企业常规生产受疫情影响普遍不太景气，社会消费水平有所滑落，急需调动内需。开展旅游工业项目建设，无疑会为民众提供新的旅游体验，也能为企业富余产能寻找出路，不失为一举多赢之事。

一些经过特殊设计的旅游工业项目，还可作为科普实践和劳动教育的场所。现在的科普教育普遍存在“看得多”、“做得少”等状况，而教育部正在推行的大中小学生劳动教育，也面临着“做什么”、“在哪里劳动”等问题，旅游工业的建设则可以开辟面向全民的行业“实习工场”，不仅增强民众的工业认知能力，而且有助于相关院校开展“劳动教育”活动。

当然，旅游工业尚处于提倡、探索阶段，没有现成的案例可供参考，需要产学研各界通力合作，充分调动工业界、艺术界、教育界，以及学校、家庭、设计公司、投资公司等各方面的力量，在开展具体项目的过程中，积累经验，提升理论，使旅游工业学科从无到有，从小到大。

总体而言，开展旅游工业建设是一项具有原创性的工业设计与经营实践，不仅有利于产业转型升级，带动区域经济增长，而且有助于中国特色工业文化的生产性与应用性转化，从而对于讲好中国工业故事发挥较大的促进作用。