《雷雨》里，周朴园说过一句“无锡是个好地方”。传闻当年，有人问曹禺，周朴园如果思念无锡的时候，最想什么呢？曹禺的回答：最想三鲜馄饨。
无锡人的三鲜大馄饨，与上海苏州的泡泡小馄饨不一样，那只是摆个样子喝个汤，如果不小心尝到肉，简直要被感动的。
无锡人，过日脚总归是实实惠惠，榨菜、猪肉和开洋剁细混合成馅，味鲜肉多，猪油、大蒜叶糅杂着的浓香四溢，一张嘴就知道，肚子里有料，无锡话叫“扎墩”，不但解馋，而且可以吃饱。
清水穿城过，人家尽枕河。食，是运河文化中的一部分，无锡人向来都把平凡的每一天，都过得热气腾腾。
喜欢一个城市的理由，从街头的味道开始。
夕阳的余晖下，一个老人骑着一辆人力三轮，慢慢停靠在南下塘街边，买了两个刚刚出笼的小笼包，小心翼翼地递给车上坐着的老太太，慢慢喂她吃下去。小笼包的热气隔得那么远，却让看着的人眼睛里起了雾。
在无锡，馄饨和小笼馒头是一对活宝。皮薄卤足、鲜香美味的小笼包，是可以从小辰光一直吃到老都不会厌弃的。据了解，无锡小笼馒头店的数量已超过苏州和常州的总和，清朝的《无锡县志》里就记载了乾隆皇帝第一次坐船沿着运河下江南，在寄畅园品尝小笼馒头的事。
说到被乾隆翻牌的无锡美食，还有梅花糕，传说这个名字还是他老人家给起的呢，现在，卖梅花糕的摊头依然在无锡街角巷尾随处可见。人们乐于在摊头边排队等着，热烘烘的一锅刚起，便一拥而上买完，顾不上烫嘴吸吸吹吹着吃完，不过几块钱的价格，吃相却漾着帝王不换的满足感。
一碗馄饨、一只馒头、一份酸辣汤，一根油条、一个大饼、一锅豆腐花，甜酸苦辣欢喜悲，煎煮烹炸滋味长。
无锡早面的浇头花头经很多
从古到今，清名桥古运河边都是食肆林立人来人往的，风格多样应有尽有，总能在这里寻找到你要的那份味道，围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。毕竟，寡淡滋味难以将人的疲惫扫去，唯有酣畅相邀、酒足饭饱才仿佛与此地有了过命的交情。
南长街上的茶馆食肆
水波动荡，山林向晚，野鸭浅戏水，暗藏桃花林。无锡河渠纵横，湖塘棋布，每日都是水灵灵的。
一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田，最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。终于又到了每年鸡头米上市的时节，虽都说苏州葑门南塘有名，其实到了无锡就知道，咱们厚桥的鸡头米也是个顶个儿的好！
还有惠山的 “孙巷上四角菱”，一只只煮熟后呈金黄色，饱鼓鼓，胖笃笃，长着两大两小四只尖头的菱角，人见人爱。
当荷花观赏季已将近尾声，初秋的鲜藕上市切片，菜刀“噗嗤”一声，藕片便直挺挺歪在一侧，细密莹白的藕丝缠缠绵绵。
无锡地区还是我国二熟茭白的起源地之一，无锡茭白以品质优良而闻名于世。1000多年前，茭白、莼菜、鲈鱼就被列为江南三大名菜。
太湖上吹来的风，带来好天气，形成“夜潮地”，宜兴百合是泥土里一点点熬出来的精华，出生质朴清秀简单，味道略微带苦，却至纯，脱俗气。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”。
碧流，风雨，扁舟；涧滩，捣衣，嬉戏……除了鱼肥虾美，古运河边的餐桌怎么能少了这些充满了灵气的水生食物，这大概也就是无锡人傍水而居的福气。
朴实无华的烹饪，最能衬托水生食物的轻灵，清爽洁白，入口甘甜。“不时不食，不鲜不尝”，一年不过一个多月，费时耗力，但为了这口特殊的鲜洁，无锡人永远乐此不疲。
甘露青鱼做的鱼圆
《围城》中写道，“方鸿渐”父亲的老朋友本县省里中学吕校长，约方氏父子茶馆吃四道“照例点心”，第四道是汤面。
无锡的面很为周边城市食客称道，“银丝面”是特色。面身是多轧几潽的鸡蛋面，汤是肉骨头、鸡壳子吊的高汤，撩面也有讲究，叫“美人梳”，中间隆起，纹丝不乱，体现了一种讲究“形式美”的文人意趣。
从前无锡的殷实人家，坐船走运河游太湖，攒聚个雅集，看花吃酒唱戏去，菜肴便是船菜，船点是造型精巧的点心，熟米粉经过揉、捏、挑、刺、抹等手法，做成花卉瓜果、鱼虫鸟兽，节气时做些红柿葫芦小枇杷，装在盘子里，小巧玲珑、色彩鲜艳、栩栩如生，这哪里是一盘盘点心，分明是一个个热闹又祥和的童话故事。
鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。2016年太湖船点被列入江苏省非遗保护名录。
无锡人对吃还讲究好意头。相传在无锡南门外的运河边，明代莫氏出了叔侄一门双进士，莫家有“莫氏私酿”，原只为自家饮用。每有子弟科考，必开坛以壮行程。丛桂坊建成之后，凡参加科考者，必求莫家黄酒，以沾喜气，祈求高中。百姓皆称莫氏黄酒为“丛桂坊”黄酒，后生意兴隆、名扬江南。
饮食无法脱离脚下的土地，那些风物、气息，过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为：味道。
在古运河边，是水的味道风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道，这些味道和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
古运河上的丛桂舫茶船
“露华朝未晞，滴沥含虚光”，时间是食物的挚友，人生百味依时而食，运河十二“食”辰里，有江南生活最朴实的味道，有一方水土源远流长的写照。当运河流域的美味共聚一堂，又会是怎样的盛景？
第二届大运河文化博览会期间，将举行运河美食文化展，以“寻味运河、共享美好”为主题，按老字号、地标、网红小吃和非遗美食，分版块展销。
届时，烹饪大师和非遗传承人将现场制作演示，全方位展示大运河的“食之韵”、“食之味”、“食之艺”、“食之材”、“食之器”、“食之谱”，让观众现场领略、感受和体验大运河美食文化。
四方食事知冷暖，人间有味是清欢。运河的味道，以其熟悉的方式，在舌尖上提醒着我们，不忘昨日的来处，认清明天的去向。
期待和八方来客共聚第二届运博会，共赏运河美食，看桥头风景日堪醉，品酒美蟹肥橙橘香。
惠山古镇 锡式早酒
(来源：无锡市文广旅游局 编辑：陈茜)
