美！非遗里的绝「色」东台~

非遗中的颜色

赤、黄、白……

每一种色彩都蕴含着一份匠心、一段传承

透过这些色彩

我们似乎可以触摸到中国传统文化的底色

一起探寻非遗里的色彩

发现非遗里的大美东台

最美不过中国红。红色是最浓烈、最具代表性的中国色，红色象征着生机蓬发，也是喜庆、吉祥的颜色。

麻虾又名糠虾，盛产于里下河地区水质优良的淡水河中，集河、海鲜之鲜味于一体，因其小如芝麻且长不大而得名。

麻虾酱是人们十分喜爱的水产食品，是火锅、饭食、面食、大饼的最佳佐料。麻虾熬制招待客人具有独特的味道，让客人留下”好菜一桌，不及麻虾一唰”之感叹。

鲜麻虾为主要原料，辅以精盐、食用油、黄酒、香辛料等十多种佐料配合发酵，经规范化工艺流程精制成罐头，味道鲜美、营养丰富，保鲜期长达12个月。

东台陈皮酒，酒色橙黄、绵润甜爽，素有”液体蛋糕”之美称，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、理气开胃功效。

陈皮酒制作技艺源于东台市东台镇，即沿承传统米酒酿造程序，辅以多类中草药浸制而成的滋补型黄酒的手工技艺。

酿造时，选用东台地区生产的优质麻筋糯米，以及本地特有的天水、河水、井水为原料，加以陈皮、黄芪等10余种滋补药物，采用”淋饭法”，经过浸渍、蒸饭、淋饭落缸等14道工序酿制后，封缸贮存，陈酿一年即为成品。

黄色自古以来就和中国传统文化有着不解之缘。黄色与黄金、皮肤、大地同色，是寓意温暖和希望的颜色。

香茗就香干，赛过活神仙。后港茶干袖珍小巧，色呈酱黄，入口韧，回味香。

其创始人王宜早年在泰州知名酱园学艺，学成后回家乡后港社区开办豆制品店。经多年试验，他用黄豆研酿出鲜味自然、口感独特的酱油，再用此酱油去煮熟茶干，形成了独特的制作工艺。

选豆、研磨、出浆、点卤、舀包、定形、压制、水净再到酱油浸泡，入味成干，匠心融入在茶干的点点滴滴。

麦秆画，是用麦秆制成的工艺美术品，是一门涉及到书、画、剪、烙、裱等诸多领域的综合艺术。其渊源可溯至隋朝年间，后随历史更迭，麦秆画艺术一直在民间绵延不断。

安丰麦秆画充分利用麦秆的自然光泽和材质，表现人物、风景、花卉、动物等，栩栩如生，巧夺天工。

色泽鲜艳的麦秆，经过熏、漂、蒸、剖、刮、烫以及绘、编、剪、刻等多道工序，粘贴成为一幅幅精美的画作，具有浓厚的东台地域风格。

“色者，白立而五色成矣。”白色被古人视为色彩中的基础色，其他颜色因白色而得以成立。”不知东方之既白”，白是素，是黎明，是破晓。

蚕丝素有”人体第二皮肤”的美誉，被业界称为”纤维皇后”。以蚕丝作为内质的蚕丝被更具有贴身保暖、蓬松轻柔等得天独厚的品质和优点。

蚕丝被制作工艺在富安得天独厚的蚕桑业发展下应运而生。在蚕丝被的制作过程中，对蚕茧的选择、煮茧火候的掌握、拉绵力道的控制，都凝结着一代代手艺人的智慧。

随后，一床合格的蚕丝被还需要经过煮茧、剥茧、开绵、晒绵、翻被等一系列工序，只有通过层层工艺打磨，精挑严选，才能出成品。

八珍糕是很多东台人的童年回忆。裕德昌八珍糕的特点是聚而不散，酥松适度，干吃爽口，开水泡食不粗不腻，稠和香甜。

裕德昌八珍糕制作工序较为繁复，以优质大米为主要原料，经过淘洗、捂米、炒米、冷却、粉碎后制成米粉，并加入上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等8种药物，以及燕窝、白糖、猪油等炮制而成。

食之不仅口感好，而且滋补血气、营养身体，健脾胃、消积滞，健身延年，深受人们喜爱。

非遗传承人们

用匠心守护非遗传承的初心

让非遗中的色彩

在平凡的日常生活中熠熠生辉

于潜移默化中展现文化之美