5月3日至6日，扬州举办首届大运河文化旅游博览会。作为重要活动之一，大运河美食嘉年华如期与市民游客见面，来自大运河沿线7省市和13个设区市的知名餐饮食品企业展美食、鉴经验，烹饪大师秀技艺、弘文化，食客还可以通过各种名宴、名菜、名小吃，品味“舌尖上的大运河”。
本项活动由省文旅厅、省餐饮行业协会承办，市文旅局、生态科技新城管委会、马可波罗花世界协办，以“寻味运河，共享美好”为主题，旨在充分展示大运河全域美食文化，进一步繁荣文化旅游供给，满足百姓日益增长的消费需求，推动我省文化和旅游融合发展、高质量发展。
上百种非遗美食、城市名小吃令人垂涎
镇江汤包、常州网油卷、山东酱牛肉……记者在现场看见，大运河美食嘉年华活动分为名宴名菜展示、美食展销、互动体验三大区域，活动期间，80多家全国知名餐饮食品企业将陆续带来23桌名宴、200多道名菜和230多种非遗美食、城市名小吃，供广大消费者观赏、品尝和购买。
上午8点多，室外展销区忙碌起来，上百种非遗美食、城市名小吃令人垂涎。扬州大厨现做现卖，3个小时售出百余碗虾籽馄饨。“美食是扬州的名片。游客尝一尝特色小吃，可以加深对城市的了解。”其中一位大厨说，品淮扬美食，品的是文化。现在，人们依旧可以从经典淮扬菜品和市井小吃中，感受到大运河赋予扬州的文化底蕴与风味个性。
“你瞧，虾仁菜包第二次蒸还是绿油油的，这就是咱传统基础上创新的秘诀。”常州冬梅鸣凰国际大酒店相关负责人虞建文掀开蒸笼，一阵香气扑鼻。他说，参展美食都来自大运河沿线城市，在当地名气不小。借此平台，各家企业走出家门，使出绝活，既是一次技艺的切磋，更是一次抱团发展的生动实践。
据介绍，室外展销区开放时间为5月3日至6日，室内名宴、地标美食展区将于5月6日对外开放。活动期间，组织方将陆续启动“大运河淮扬菜美食月”活动、组建大运河美食联盟等，邀请10多位烹饪大师、非遗美食传承人现场表演。
美食书场开讲，生动诠释淮扬美食文化
品味淮扬美食文化，感受非遗技艺传承。
“正宗狮子头，吃的时候不用筷子不用牙，抿一口肉在嘴巴里就化掉。”大运河美食嘉年华现场，淮扬菜传人、东方卫视著名美食评论家周彤用说书的形式，将淮扬菜历史起源、发展以及经典菜品的做法娓娓道来，烹饪大师加以演示，观众惬意地品着清茶点心，时而被故事逗乐，体验感十足。
在今年“3号文件”中，市委、市政府明确提出打造“2家淮扬美食品鉴中心和5家淮场美食书场”项目，让游客在品尝地道淮扬菜同时，感受扬州本土文化，感受味觉、视觉和听觉的三重享受，满足游客多样化、多展次、品质化的消费趋明。
3日至4日连续开讲的“淮扬美食书场”，正是该项目的一个开篇。该项目由市文旅局主办，扬州城市旅游推广中心有限公司承办。接下来，扬州本土企业推出“美食+”文化旅游新模式，通过主持人现场说菜、品菜，现场图艺秀、厨艺互动，非遗项目表演等形式，生动诠释淮扬美食文化，为游客提供可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。
“大运河美食嘉年华既是文化活动，也是旅游活动，更是推进文化和旅游融合发展的活动。”市文旅局相关工作人员介绍，我们编制了大运河美食嘉年华经典美食集锦《寻味运河》，展示北京、天津、河北等8省市传统美食，激发更多读者深度游览大运河沿线省市。
