明天（8月7日）即将迎来立秋节气，鸡头米也迎来了丰收的时节。
鸡头米中文学名芡实，是一种非常好的药食两用水生植物，也是江南地区秋天的第一碗美食，因其果实外形酷似鸡头，因而得名。8月6日，记者来到无锡市锡山区厚桥街道的谢埭荡村，这里有着近500亩鸡头米水田，也是无锡地区最大的芡实种植基地。
据悉，鸡头米并不是所有地区都适合种植。曾经用作过种植其他农作物的，如水稻、小麦等等的农田，都不能够作为鸡头米的水田使用。“鸡头米对水质和土壤的要求很高。”谢埭荡村党总支副书记沈阳介绍道。谢埭荡村东临嘉陵荡、北靠宛山荡、南接西沿荡，主要农业用水源头就是宛山荡，而宛山荡水质常年保持在三类，有时还会达到二类，这对于鸡头米的品质至关重要。
本周起，谢埭荡村的鸡头米“头采”正式开启。靠近宛山荡的大片水面之上，经过第一波培训的数十位当地村民，三五结伴地来到水田中，开始无锡鸡头米的采摘工作，这段时间，为避开高温天气和过高的水温，村民每天早上5点开始工作，一直到上午9点多收工。每个熟练的采摘工能收获1000个左右数量的“鸡头”。
采摘鸡头米只能靠人工。“采摘鸡头米首先要注意的是，一定要戴好手套和袖套。”农户盛师傅说道。由于“鸡头”喜欢躲在新长的叶子底下，而叶子背后有着整排整排的刺，这也使得采摘“鸡头”的工作让很多人望而却步。“如果不戴这些工作，那摘一个之后身上就会被刺划得到处都是伤，又疼又痒。”
受到亩产和人工采摘等因素的限制，鸡头米的市场价格也不低。去年无锡市场鸡头米的平均售价在每斤80至100元之间，但依然供不应求。今年鸡头米的品质提升、更换包装后，收购价将达到100元以上，部分等级和规格品级更高的鸡头米售价将超过每斤150元。
鸡头米虽小，却也让当地规划出了乡村振兴的新蓝图。近几年，鸡头米的种植推广，为当地解决了部分劳动力，也为当地村民带来了一部分的收入。而以前这里的鸡头米产业只是纯种植模式，今年起村里按照“农旅结合”的方向，游客体验中心、深加工区、观光长廊和栈道等设施将陆续建成，打造成一个融合采摘体验、休闲观光、科普教育等内容的生态旅游园区。同时，销售模式也从以前的线下模式转变为线上线下相结合，为鸡头米喜爱者提供方便。
（来源：江苏广电无锡中心站/徐恺言 路明杰 编辑/苏月）
