开，在汉语中是一个极痛快的字。
天门开阖，春光乍泄，冰雪消融。
远山长，云山乱，晓山青。
这是一年中最舒服的时刻之一，心通气畅，万象更新。
开之一字的意境，在运河上下表现得淋漓尽致。
春研破冰是开，潺潺流水是开，一泻万里也是开。
套犁春耕是开，戏龙舞狮是开，扬起风帆也是开。
开轩面场圃，人间好时节。
开河
开是个会意字，小篆字形如一只手，推开紧闭得两扇大门，以冲破桎梏。
而这个时节的大运河，冰皮始解。
波色乍明，层层鳞浪就如同一双双推开大门的手，为封存了一个严冬的河道，带来新生。
开河，用这个词再合适不过了。
最近，各地陆续开始了开河的仪式。比如台儿庄，正在为将要到来的开河祈福，忙碌着。
水下，龙舟画舫疏密有致。
河岸，龙骧虎踞顾盼雄弥。
锣鼓喧天，祈求来年风调雨顺，行大运、万事吉。
待到天气更暖和一些，通州地区还有开漕的说法。
彼时，繁忙的农事活动已然开始，在商业码头的沿河一线，自发形成一个农贸市场，摆满了各种劳作和生活用品。
开漕后，各地的船只开始陆续抵达通州，运河上一派热闹繁华。
开胃
剃龙头，吃龙食。
不少运河城市，二月二，吃也要吃出“龙气”。
这天，各色开胃美食“身价倍增”。韭菜做的饼，叫“龙鳞饼”。吃形似耳朵的饺子，叫“吃龙耳”。吃春饼，叫“咬龙鳞”……
在北京、天津，流行吃油炸糕，并豪迈地称其为：“吃龙胆”。有胆有识，方能成事。
除了霸气外露的“龙食”，二月二还有一些更别致的食物。
在苏州，要吃撑腰糕。苏州人蔡云撰在《吴歈》中写：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。”
用糯米粉做成扁的、椭圆的饼。中间微微凹下，如同腰肢。还要撒上香香的糖浆桂花，吃了，劳作不腰疼，日子顺顺当当。
在徐州，每年二月二，家家户户都会吃糖豆。一粒粒金黄的、脆脆的、香香的糖豆，饱含着”人不害病地丰收”的淳朴愿望。
开怀
借用一句流行语：做人，最重要的是开心。
一整年的开心，从换个新发型开始。
“二月二剃龙头，一年都有精神头。”民间认为，在这一天理发，可以鸿运当头、福星高照。
因此，每逢这一天，理发店往往顾客盈门、生意兴隆。
二月二，要闹得开怀。旧时，二月二流行拜土地爷，在无锡，将面粉做成“土龙”，用以祈祷五谷丰登。在绍兴等地，这天是隆重的社日，“空巷看竞渡，倒社观戏场”，演艺赛会，酬神求福，鲁迅先生在《社戏》中，就描述过这般热闹场景。
二月二，要唱得开怀。惊蛰前后，有昆虫出没。为驱赶害虫毒虫，常州流行“唱歌”。“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣不露头”“二月二，敲瓢碴，十窝老鼠九个瞎”，有的家庭还会组织“灭虫”行动，照亮房梁角落，驱赶害虫。
二月二，要聚得开怀。在扬州等地，嫁出去的女儿要回娘家，与亲人欢聚。“二月二，家家带女儿”“二月二，龙抬头，家家带活猴”。“活猴”，指的就是外孙、外孙女。
更多的欣喜，来自对未来的展望。
雨水、惊蛰、春分，一年的农事活动即将开始，人们迎龙求雨，盼丰收来。
人人脸上都带着笑。
李商隐在笑，因为“花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情”。
白居易在笑，因为“轻衫细马春年少，十字津头一字行”。
王庭珪在笑，因为“天忽作晴山卷幔，云犹含态石披衣”。
如此，开，大有学问。
河道开、锣鼓开，胃口开、心胸开，晶晶然如镜之新开，是一开百开，一通俱通。
门分左右，打开来，用心去拥抱生活。
祝君，不负自己，不负春光。
（来源：现代快报）
