编者按：第三届大运河文化旅游博览会于9月22日至25日在苏州市举办。苏州是大运河沿线唯一以”古城”概念申遗的城市，5条运河故道、7个相关点段被纳入中国大运河世界文化遗产目录。苏作珍宝深受明清两朝皇帝的喜爱，通过大运河源源不断运往北京。
“良工虽集京师，工巧则推苏郡”，这句话虽然说的是在玉器制作方面，紫禁城与苏州的关系，实际上何止琢玉，皇帝的桌椅是苏式的，案头摆放的是苏作文玩，衣服上是苏州缂丝，墙上挂的是苏州人画的山水……这些苏作珍宝通过大运河源源不断运往北京，前故宫博物院院长单霁翔在《大运河漂来紫禁城》一书中说：“紫禁城与苏州的关系，比北京之外的任何一座城市都要多。”
一
在住方面，有以苏州香山帮为代表的传统建筑营造技艺。
紫禁城最初的总设计师是苏州香山帮鼻祖蒯祥，他出身木匠世家，官至工部左侍郎，被永乐皇帝称为 “蒯鲁班”，有《北京宫城图轴》画其像、记其功。
明 朱邦 《北京宫城图轴》局部
主要宫殿内铺墁的是苏州生产的御窑金砖，泥料来自阳澄湖西岸，是”粘而不散、粉而不砂”的极品，加上复杂的工序，最后烧出敲之有声、断之无孔的上好细料方砖。
御窑金砖
御花园采用苏州园林的造园手法，比如，亭台楼阁的横梁绘制的是苏式彩画，有花鸟、鱼虫、人物、故事等，令人耳目一新；以太湖石作为各处点缀，使整个御花园曲径通幽、柳暗花明，呈现出一派典雅秀气的风格。
御花园绛雪轩前抱厦斑竹纹海墁苏式彩画小样
二
在穿方面，有通经断纬的缂丝、精细雅洁的苏绣和古朴典雅的宋锦。
乾隆皇帝曾因太喜欢一件缂丝龙袍，除夕夜穿“旧衣服”祭祀，惹得群臣议论。
清乾隆 黄色缂丝云蝠寿袷袍
因为缂丝方法织出来的龙袍，具有雕琢镂刻的效果，极富立体感，且双面如一；质地又非常紧密，即便经过多次穿着，也不会有太多磨损，反而更加柔顺贴身。
缂丝是以白色生丝为经线，彩色熟丝为纬线，采用“通经断纬”的方法织出图案， 一件由缂丝工艺制作的龙袍，要用几百万根细如牛毛的彩色丝线，纯手工织造而成，功夫之深，耗时之长，可想而知。
乾隆皇帝对缂丝的喜欢不仅体现在龙袍上，还有各种缂丝工艺品，如屏风、书画等。
缂丝乾隆御制诗花卉册，是在本色底上缂织玉兰、蔷薇、桃花、望春花、芍药、石榴花、紫栋花、水仙花共8帧，每帧还以隶书缂织乾隆御制七言绝句诗一首。
清乾隆 缂丝乾隆御制诗花卉册之一
三
在吃方面，有菜品丰富、科学养生的苏宴。
乾隆皇帝第四次下江南，在苏州织造普福家中用膳时，被一道糖醋樱桃肉征服，返程时带走了这道菜的厨役张东官。
糖醋樱桃肉
从此，乾隆皇帝外出巡幸或留居承德避暑山庄、圆明园等地，都会带着张东官。张东官也不断推陈出新，研发出苏造肘子、苏造鱼、苏造狮子头、燕窝烩五香鸭等诸多新菜，将苏宴在宫廷中的位置推向了极致。
苏造肉
张东官为什么能抓住乾隆皇帝的胃呢？因为他做菜讲究色香味形、原汁原味、健康养生，以糖醋樱桃为例，先用丁香、官桂、甘草、肉桂等九味香料，调成汤汁；接着将上好五花肉置于汤中，慢火煨炖；到了一定时辰将其捞出来，切成小方块，再下到温油里炸；最后另起锅，用糖、醋、红曲米慢㸆收汁出锅。
在宫中19年后，张东官因年迈腿脚不便时，乾隆皇帝才批准他告老还乡，又责令苏州织造另选苏州厨役一二名。
四
在用方面，有精雕细刻的苏州玉雕，简洁实用、古朴高雅的硬木苏作家具，造型丰富多彩的苏灯，工艺精湛的苏钟、苏扇、桃花坞木刻年画、绿松石砚台等。
尤其是玉雕，明清时期，虽然宫里汇集着全国各地的琢玉匠人，但苏州的玉雕技艺首屈一指，明嘉靖、万历时期的陆子冈就是其中的佼佼者。
在故宫博物院里，至今珍藏有他的青玉合卺杯、青玉山水人物方盒、青玉婴戏纹执壶、茶晶梅花花插等多件玉雕作品。其技艺手法多样，装饰纹样丰富，造型多变，重视铭文及诗词。
明 子冈款青玉雕龙耳觯式杯
玉雕扳指《百骏图》是陆子冈在一块有裂痕的残玉上雕刻出来的。小小的扳指上，远处层峦叠嶂，近处城门大开，第一匹骏马昂首嘶鸣，第二匹紧随其后，第三匹头颈前倾……一片尘土飞扬，似有万马奔腾。原来的裂痕已被雕琢成群山的出口，可谓天衣无缝。
玉雕扳指《百骏图》复原效果图
陆子冈的雕刻技艺为什么能如此出众？据说，别的琢玉匠人使用的是”金刚砂”，而他使用的是一把削玉如泥、雕玉如丝的“昆吾刀”。
清朝时期苏州琢玉匠人更是层出不穷，乾隆时期，宫廷专设造办处琢玉坊，几次召苏州玉工，赴京为宫廷制作玉器，他们的巧手妙思深受皇帝青睐。
此外，在文化方面，吴门画派的书画作品不仅是乾隆御府的重点收藏对象，也是故宫博物院藏品的重要组成部分；在娱乐方面，起源于苏州的昆腔在道光、咸丰以前一直是紫禁城中最流行的剧种。
据故宫博物院统计，该馆共收藏带有苏州织造款识的物品3291件，沈周、文徵明、唐伯虎、仇英吴门四家绘画作品491件、书法作品139件，苏式黄花梨家具200余件。
明 黄花梨木边座画人物图玻璃插屏
为什么苏作深受明、清两朝皇帝的喜爱？除了明中叶苏州工商业贸易的壮大，吴门画派赋予了苏州手工业技艺雅俗并蓄、精致实用、文人气息浓厚的吴文化内涵。苏州香山帮古建筑营造技艺、宋锦、苏绣、桃花坞木刻年画、剧装戏具、缂丝、苏扇、竹雕、碑刻等都可见吴门书画的身影。
明 沈周 虎丘十二景图册之一
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我苏特稿 文/五柳 参考：《忙忙碌碌的大运河》、《大运河漂来紫禁城》、《紫禁城》、《国宝档案》等。
